Oobleck Mengental Saat Ditekan karena Partikel Pati Saling Mengunci

Campuran tepung maizena dan air yang dikenal sebagai oobleck dapat mengalir ketika digerakkan perlahan, tetapi menjadi jauh lebih kaku saat ditekan atau dipukul cepat. Perilaku ini membuatnya termasuk fluida non-Newtonian: kekentalannya tidak tetap dan bergantung pada cara gaya diterapkan.

MIT menjelaskan bahwa butiran pati dalam campuran berukuran sekitar satu sampai sepuluh mikron, jauh lebih kecil daripada butir pasir. Pada gerakan pelan, partikel masih dapat bergeser bersama cairan; pada deformasi cepat, kontak dan gesekan antarpadat meningkat sehingga campuran menebal.

Model yang dikembangkan peneliti MIT pada 2019 memadukan tegangan geser, ukuran partikel, serta pengaruh gaya antarpati untuk memprediksi perubahan dari aliran seperti cairan ke respons seperti padatan. Model itu tidak berarti oobleck berubah menjadi padatan permanen—ketika gaya dilepas, campuran kembali dapat mengalir.

Percobaan sederhana dapat memakai maizena dan air dalam wadah. Bahan ditambahkan sedikit demi sedikit sampai campuran dapat dituang perlahan tetapi menahan sentuhan cepat; pewarna bersifat opsional dan tidak mengubah prinsip fisik utamanya.

Pengujian perlu dilakukan di atas alas yang mudah dibersihkan dan campuran tidak dibuang dalam jumlah besar ke saluran karena pati dapat mengendap serta menyumbat. Oobleck juga bukan bahan pelindung yang teruji hanya karena menahan benturan sesaat.

Foto pendamping memperlihatkan campuran maizena dan air pada 22 Oktober 2011. Gambar digunakan untuk menunjukkan bentuk eksperimen, bukan hasil penelitian MIT.

Sumber: MIT News, “Oobleck’s weird behavior is now predictable”, 5 Oktober 2019, https://news.mit.edu/2019/oobleck-behavior-predict-cornstarch-1006 ; West Virginia University Extension, “Non-Newtonian Fluids: Cornstarch and Water (Aka Oobleck)”, https://extension.wvu.edu/files/d/4caa7169-8bc8-4cd2-b15d-cd1cb7f8b88b/oobleck-stem-lesson-digital.pdf ; Wikimedia Commons, https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cornstarch_and_water_mixture.jpg

Catatan editorial: Artikel ini adalah artikel sains, bukan berita temuan terbaru. Foto CC BY-SA 3.0 diubah ukuran dan dikonversi ke JPEG tanpa pemotongan.